Szczegóły:
Imię: Nonna
Ulubione warzywa: fasola biała
Ulubione zioła: mięta pieprzowa
Przepisy kulinarne: Kiszona sałatka wielowarzywna. 2 kg kapusty, 50 dag marchwi, 4(1 dag buraków ćwikłowych, 25 dag jaWek, ok. 5 dag soli, kminek, koper. Kapustę oczyścić i drobno poszatkować. Marchew i buraki umyć, obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Z jabłek usunąć gniazda nasienne i pokrajać w paski. Warzywa wymieszać z solą, nasionami kopru i kminku. Włożyć do idealnie czystych słojów lub kamiennych garnków, lekko ubijając i napełniając je na 2 palce poniżej brzegów. Powierzchnie kiszonki obciążyć i przykryć np. lnianą ściereczką. Zostawić w temperaturze pokojowej (18-22°C). Nadmiar wytwarzającego się soku odlewać i przechowywać w chłodnym miejscu. Po 3-5 dniach albo kiszonkę przekłuć do dna drewnianym kołkiem, albo wysypać na miskę, aby się „przewietrzyła". Trzeba ten zabieg powtarzać przez kilka dni, aż ulotnią się gazy i olejki eteryczne. Gdy sok opadnie, a powierzchnia będzie sucha, dolać przechowywany sok, bo nad kiszonką powinna być stale kilkucentymetrowa warstwa tego soku. Po zakończeniu burzliwej fermentacji kapustę w garnku przykryć czystym płócienkiem, obciążyć deseczką i przykryć talerzem. Jeżeli kisimy kapustę w słoikach, należy je zamknąć. Przenieść do chłodnego miejsca (4-8°C). Płótno, którym nakryta jest kiszonka, trzeba co 2 tygodnie przepierać, suszyć i przykrywać ponownie. Gdyby sok znów opadł, można go uzupełnić wlewając nieco osolonej (na 1 l - 2 dag soli), przegotowanej i ochłodzonej wody.
Poradnik kulinarny: Szczaw. Należy do surowców najłatwiejszych w przetwarzaniu. Można konserwować szczaw ogrodowy lub dziko rosnący, byle był młody, bo wtedy jest najdelikatniejszy w smaku i najzdrowszy. Szczaw można zamrażać, suszyć, solić, pasteryzować. Mąjlepszą metodą będzie oczywiście mrożenie zmielonego szczawiu, zwykle w półkilogramowych woreczkach z folii. Naturalnie, że uprzednio trzeba szczaw przebrać, odrzucić chwasty i nadpsute liście. Jeśli będzie mielony, ogonków można nie odrzucać. Ale zawsze należy liście starannie wymyć, a potem odsączyć.
Twoja kuchnia: nowocześnie urządzona
Kosmetyki: Działanie Delikatnie, ale skutecznie myje skórę. Nie narusza warstwy ochronnej naskórka. Doskonale nawilża oraz pielęgnuje skórę.Nie powoduje podrażnień.
Motto: * Znać swoją drogę - to jedno, a iść nią - to drugie
Ulubione miejsca: Łazienki Królewskie. W czasie II wojny światowej zostały brutalnie ograbione i zniszczone przez niemieckich okupantów. W 1960 r., po wielu latach pieczołowitej konserwacji, powróciły do społeczeństwa, pełniąc rolę muzeum.
Cel podróży: Szklarska Poręba. Ale skarby tej ziemi to nie tylko drogie kamienie. Oto najwyższy wodospad w Sudetach – Kamieńczyk (27 m). Żeby podziwiać jego piękno trzeba wypożyczyć kask i zejść na dno kanionu. Równie malowniczy jest wodospad Szklarki (13 metrów). Trasę do wodospadu, wybrukowaną i wyposażoną w poręcze mogą pokonywać osoby na wózkach inwalidzkich.